Dolce Gusto: cum funcționează sistemul și ce să cumperi pentru el

Dolce Gusto este singurul dintre sistemele casnice obișnuite care îți face un latte macchiato sau o ciocolată caldă fără să ai lapte în casă. Tot trucul stă în faptul că laptele este uscat în interiorul capsulei. În același timp, este sistemul la care te înșeli cel mai ușor la preț — la jumătate dintre băuturi ai nevoie de două capsule, nu de una, iar pe ambalaj este trecut numărul de capsule, nu numărul de băuturi. Articolul acesta explică cum procesează aparatul capsula, ce intră în el și unde are sistemul limitele lui.

Cum funcționează Dolce Gusto

Principiul este simplu și merită să îl cunoști, pentru că din el decurge aproape tot restul — de la motivul pentru care nu trebuie să speli nimic, până la motivul pentru care cafeaua din Dolce Gusto nu are gustul celei de la un espressor cu braț.

Drumul apei prin capsulă

Apa este încălzită de un boiler instant, așa că aparatul este gata în câteva zeci de secunde și nu trebuie să țină un rezervor cald. Pompa împinge apoi apa în capsulă cu o presiune pe care producătorul o dă până la 15 bari. Când închizi suportul, un ac perforează folia de sus a capsulei și apa fierbinte intră înăuntru. În interior crește presiunea până cedează membrana de ieșire de pe fundul capsulei — iar băutura curge în ceașcă.

Capsula este deci întreaga cameră de infuzie. Cafeaua nu se întâlnește cu apa nicăieri altundeva în aparat, nimic nu se înfundă cu zaț în suport, iar după băutură doar arunci capsula. Acesta este principalul avantaj practic al întregii categorii, iar Dolce Gusto îl duce mai departe decât ceilalți: pentru că în aparat nu există niciun sistem de lapte, nu ai ce clăti nici după un latte macchiato.

Laptele este în capsulă, nu în frigider

Băuturile cu lapte sunt rezolvate de Dolce Gusto cu lapte praf într-o capsulă separată. Apa fierbinte sub presiune dizolvă pulberea și o spumează în același timp, așa că obții spumă fără duză de abur, fără spumant și fără lapte deschis în frigider. La birou sau la casa de vacanță este o diferență esențială față de sistemele unde laptele trebuie să îl aduci tu.

Are însă și un revers pe care marketingul nu îl amintește: laptele praf are alt gust decât laptele proaspăt aburit, iar multe capsule cu lapte conțin zahăr, așa că băutura iese mai dulce decât ți-ai face-o singur. Cine ține la gustul laptelui va fi mai mulțumit cu un aparat în care își toarnă propriul lapte. Cine ține la faptul că băutura apare la apăsarea unui buton și nu se spală nimic, aici este acasă.

Volumul ți-l reglezi singur

Modelele mai vechi au o manetă sau un cursor și dozezi manual — pe capsulă este tipărit un reper cu cantitatea de apă recomandată, iar tu oprești după indicatorul de pe aparat. Modelele mai noi au butoane cu presetări și se opresc singure, unele îți memorează volumul.

Merită să știi ce decurge de aici. Când tragi prea multă apă la un espresso, nu obții un lungo, ci un espresso diluat. Și invers: capsula pentru lungo are mai multă cafea și o măcinare diferită, așa că scoți din ea o băutură scurtă doar cu prețul faptului că va fi aspră. Volumul de pe aparat este o reglare fină, nu o metodă de a face dintr-o capsulă un alt tip de băutură.

Cum arată capsula și de ce nu o poți confunda

Capsula Dolce Gusto este o semisferă tare de plastic cu folie de aluminiu deasupra. Față de păhărelul mic al lui Nespresso este vizibil mai mare și, la aceeași mărime de ceașcă, duce mai multă cafea sau mai mult lapte praf. Tocmai de aceea sistemul face și băuturi de volumul unui pahar, care dintr-o capsulă mică nu ar ieși.

Consecința practică: în Dolce Gusto nu intră nimic altceva. Suportul are o singură formă, așa că nici capsulele pentru Nespresso, nici T-Disc-urile pentru Tassimo, nici padurile nu încap fizic în el. Invers, capsulele Dolce Gusto nu le pui în niciun alt sistem. Capsula universală nu există, iar adaptoare de trecere pentru sistemul acesta nu sunt.

A doua confuzie frecventă este marca față de sistem. Espressoarele Krups și aparatele De'Longhi sunt amândouă fabricate pentru Dolce Gusto, dar aceleași firme construiesc și espressoare pentru alte sisteme. Numele de pe carcasă nu îți spune deci ce să cumperi — decide numele sistemului, nu producătorul aparatului. Cum recunoști sistemul după forma capsulei detaliem în articolul cum alegi capsulele de cafea.

O băutură, una sau două capsule

Acesta este cel mai important lucru pe care trebuie să îl știi despre Dolce Gusto și, în același timp, cea mai frecventă sursă de dezamăgire după prima cumpărătură. Numărul de capsule din ambalaj nu este numărul de băuturi.

• Cafea neagră = o capsulă. Espresso, lungo, americano și grande le obții dintr-o singură capsulă. Un ambalaj de șaisprezece capsule înseamnă șaisprezece băuturi.
• Băuturile cu lapte de la Nescafé = două capsule. Latte macchiato, cappuccino, flat white și macchiato cu caramel le compui din două capsule, pe care le introduci una după alta: una este de lapte, cealaltă de cafea. Un ambalaj marcat cu șaisprezece capsule este deci un ambalaj pentru opt băuturi.
• Băuturile fără cafea sunt de obicei într-o singură capsulă. Băuturile cu cacao și ciocolată pentru copii au componenta de lapte și cea de gust împreună, așa că din ambalaj obții atâtea băuturi câte capsule sunt în el.
• Cappuccino-urile aromate compatibile au de regulă totul într-o capsulă. Prăjitoriile italiene rezolvă asta amestecând laptele praf și cafeaua împreună — o capsulă, o băutură. La un ambalaj concret confirmă însă întotdeauna descrierea produsului, pentru că unii producători fac și seturi cu două capsule și le marchează ca „16 buc. (8+8)".

Cine nu vede diferența asta compară mere cu pere. Un ambalaj de capsule cu lapte Nescafé pare cu jumătate mai ieftin decât este realitatea la ceașcă. O capcană asemănătoare are și sistemul Tassimo, doar că acolo numărul de băuturi este de obicei trecut direct în numele produsului.

Ce să cumperi pentru Dolce Gusto

Oferta de capsule pentru Dolce Gusto este cea mai variată dintre sistemele casnice tocmai pentru că laptele și aroma se pot adăuga în capsulă. Merită luată pe grupe.

Băuturi cu lapte

Trioul de bază de la Nescafé Dolce Gusto: Latte Macchiato la lei28,99 ambalajul, Flat White la lei27,99 și Macchiato Caramel la lei27,99. La toate trei se aplică regula celor două capsule per băutură. Diferența dintre ele stă în raportul dintre lapte și cafea: flat white are componenta de cafea mai puternică și mai puțină spumă, latte macchiato are cel mai mult lapte, iar varianta cu caramel este cea mai dulce din trio.

Cafea neagră

Nescafé Dolce Gusto Lungo la lei28,99 este alegerea cea mai rezonabilă dacă bei cafeaua fără lapte. Este o capsulă per băutură, așa că și prețul pe ceașcă iese semnificativ mai bine decât la variantele cu lapte. Cine vrea un espresso italian scurt să se aștepte că Dolce Gusto îl face — dar cu o densitate mai mică și cu altă cremă decât un espressor cu braț, pentru că extracția dintr-o capsulă de plastic este mai plată.

Cappuccino aromat de la prăjitoriile italiene

Aici este Dolce Gusto cel mai distractiv, iar Nescafé nu are partea aceasta de ofertă. Capsulele Dolce Vita de la Italfoods sunt cappuccino aromate: Cappuccino cu cremă irlandeză la lei20,99 sau Cappuccino cu fistic la lei18,99. Ambalajele au mai puține capsule decât cele Nescafé, dar prețul pe băutură este mai mic datorită unei singure capsule per porție.

Băuturi fără cafea și băuturi pentru copii

Același aparat servește și pe cel care nu bea cafea. Dolce Vita Ciocolată Albă la lei18,99 sau Nescafé Dolce Gusto Nesquik la lei27,99 sunt băuturi cu cacao, fără cofeină din cafea. Tot aici intră băuturile pentru copii, chai latte și băuturile reci pentru răcorirea de vară. Ce mai intră în afară de cafea într-un aparat cu capsule am scris în articolul ce altceva în afară de cafea intră într-un aparat cu capsule.

Fără cofeină și capsule cu funcție adăugată

Varianta fără cofeină există și aici — o găsești printre capsulele decofeinizate pentru Dolce Gusto. O grupă separată o formează capsulele FoodNess, unde în băutură este adăugat un ingredient în plus, de exemplu colagen, ghimbir sau lapte vegetal. Gustativ nu sunt cafele pentru puriști, dar își au publicul lor.

Cât costă o băutură

Prețul ambalajului la Dolce Gusto nu spune aproape nimic, pentru că ambalajele au un număr diferit de capsule și un număr diferit de capsule per băutură. Tabelul următor arată de aceea ambele separat.

Ultima coloană este cea care decide. La băuturile cu lapte Nescafé prețul pe băutură este dublul prețului pe capsulă, așa că un latte macchiato iese la aproximativ dublul a ceea ce arată coloana „per capsulă". Un cappuccino aromat de la o prăjitorie italiană costă în schimb exact cât este prețul pe capsulă. Diferența de preț pe băutură între aceste două rânduri este prin urmare considerabil mai mare decât diferența de preț al ambalajului — și este singura comparație care are sens.

Al doilea lucru pe care îl vezi din tabel: cafeaua neagră este în Dolce Gusto semnificativ mai ieftină decât băuturile cu lapte. Este valabil în toate sistemele, pentru că componenta de lapte din capsulă costă ceva. Cine vrea să apese prețul pe ceașcă cumpără lungo și își adaugă propriul lapte.

Nescafé sau capsule compatibile

Dolce Gusto este un sistem deschis în sensul că aparatul nu verifică în niciun fel capsula. Nu citește niciun cod, nu are cip și nu recunoaște cine a fabricat capsula — spre deosebire de Tassimo, care fără codul de bare nici nu pornește băutura. În Dolce Gusto poți deci pune orice are forma potrivită.

În practică alegi între trei grupe:

• Originalul Nescafé. Cea mai largă ofertă de băuturi cu lapte și rezultatul cel mai stabil, pentru că perechea capsulă de lapte–capsulă de cafea este proiectată ca atare. Plătești însă pentru asta cu două capsule per băutură.
• Mărci licențiate în forma Dolce Gusto. Aici intră de exemplu Starbucks. Gustativ este vorba de o prăjire proprie, mecanica ambalajului este aceeași ca la Nescafé.
• Capsule compatibile de la prăjitorii. Prăjitorii italiene precum Kimbo, Caffè Borbone sau Italfoods. Aici găsești și espresso de tip italian, și cappuccino aromat într-o singură capsulă, adică lucruri care în gama originală nu sunt.

Sistemul acesta are un punct slab și merită să îl cunoști: la capsulele foarte ieftine, fără marcă, se întâmplă să nu stea exact în suport și apa să curgă pe lângă în loc să treacă prin. Semisfera de plastic are un diametru mai mare decât capsula mică Nespresso, așa că abaterea se vede mai devreme. La capsulele de la prăjitorii consacrate nu este o problemă, la marfa cea mai ieftină din grămadă se mai întâmplă.

Cine nu este sigur ce prăjitorie vrea să înceapă cu un ambalaj mic. Capsulele rezistă aromatic mult timp, pentru că sunt închise fără oxigen, deci nu se strică nimic — dar cumpărarea a cinci cutii dintr-un singur gust care nu îți place este o investiție inutilă. Dacă prețul contează cel mai mult pentru tine, urmărește capsulele pentru Dolce Gusto la reducere, pentru că la marfa cu termen lung de valabilitate cumpărarea în stoc se merită.

Cui i se potrivește sistemul și cui nu

Dolce Gusto este un sistem cu un profil clar. Când te încadrezi în el, nu are concurență. Când nu, vei fi dezamăgit indiferent ce capsule cumperi.

I se potrivește

• Gospodăriilor unde fiecare bea altceva. Un singur aparat face espresso, latte macchiato, cacao pentru copii și chai latte, fără să schimbi nimic între ele.
• Acolo unde nu ai lapte la îndemână. Birouri, case de vacanță, rulote — băutura cu lapte apare din apă și o capsulă.
• Celui care vrea zero operare. Fără măcinare, fără dozare, fără curățarea sistemului de lapte.

Nu i se potrivește

• Celui care vrea espresso ca la cafenea. Doza și măcinarea sunt fixe, extracția dintr-o capsulă de plastic este mai plată, iar crema mai fină. Cine vrea să lucreze cu cafeaua are nevoie de o râșniță și de alt aparat.
• Celui care vrea gustul laptelui adevărat. Laptele praf are gustul lui, iar variantele dulci conțin zahăr.
• Celui care numără fiecare ban pe ceașcă. Două capsule pentru o băutură cu lapte fac din Dolce Gusto unul dintre sistemele mai scumpe la latte macchiato.
• Celui căruia îi pasă de reciclare. Capsula de plastic cu folie și zaț este din mai multe materiale, iar fără golire linia nu o separă.

Dacă abia alegi aparatul și vrei să pui sistemele față în față, comparația o găsești în articolul despre ce espressor cu capsule să alegi. Aparatele în sine le ai la espressoare cu capsule.

Întreținerea și ce faci când cafeaua nu curge

Întreținerea este la Dolce Gusto minimă, dar două lucruri nu se pot neglija.

Detartrarea

Piatra este cea mai frecventă cauză pentru care aparatul, după un an sau doi, nu mai dă debit complet sau devine mai zgomotos. În apă dură detartrează aproximativ o dată la trei luni, în apă moale de două ori pe an. Modelele mai noi te avertizează singure printr-un led. Sare sau oțet nu folosi, distrug garniturile.

Clătirea și resturile de lapte

Suportul capsulei și grătarul de scurgere este suficient să le clătești cu apă. După o băutură cu lapte trece prin aparat un ciclu de apă curată, ca să nu se depună laptele praf în duze — asupra gustului cafelei următoare are o influență mai mare decât ai crede.

Când băutura nu curge sau curge pe lângă

Verifică trei lucruri în ordinea aceasta. Întâi, dacă suportul este într-adevăr închis complet — un suport neînchis nu creează presiune și apa curge pe lângă capsulă. Apoi, dacă nu este înfundat acul de perforare, pe care este suficient să îl cureți cu grijă. În al treilea rând, dacă nu este momentul de detartrare. Abia după aceea are sens să bănuiești capsula în sine.

Depozitarea capsulelor

Capsulele nu au nevoie de nimic special, pentru că în ele cafeaua este închisă fără oxigen și rezistă ani. Singura problemă practică este dezordinea din bucătărie, pentru care sunt bune suporturile pentru capsule — la băuturile cu două capsule merită să ții capsulele de lapte și pe cele de cafea una lângă alta, ca să nu împerechezi o prostie.

Întrebări frecvente

Cum funcționează Dolce Gusto?

Pompa împinge apă fierbinte sub presiune în capsula perforată. În capsulă crește presiunea, cedează membrana de ieșire și băutura curge în ceașcă. Capsula este totodată camera de infuzie, așa că în aparat nu se înfundă nimic, iar după băutură doar o arunci. La băuturile cu lapte, laptele este într-o capsulă separată sub formă de praf, pe care apa fierbinte îl dizolvă și îl spumează.

De câte capsule are nevoie un latte macchiato?

La băuturile cu lapte de la Nescafé, de două — una de lapte și una de cafea, pe care le introduci una după alta. Un ambalaj de șaisprezece capsule este de aceea un ambalaj pentru opt băuturi. Cappuccino-urile aromate compatibile au de obicei ambele într-o singură capsulă, acolo este valabilă o capsulă per băutură.

Intră capsulele Nespresso în Dolce Gusto?

Nu. Suportul are o singură formă, iar capsulele Nespresso, T-Disc-urile pentru Tassimo și padurile nu încap în el. Un adaptor care să ocolească asta nu există pentru sistemul acesta.

Sunt capsulele compatibile pentru Dolce Gusto la fel de bune ca originalul?

La capsulele de la prăjitorii consacrate da, diferența este la prețul pe băutură și la varietatea gusturilor. Aparatul nu verifică în niciun fel capsula, așa că nimic nu împiedică folosirea lor. La marfa cea mai ieftină, fără marcă, se întâmplă însă uneori ca o capsulă să nu stea exact în suport și apa să curgă pe lângă.

Câți bari are Dolce Gusto și contează?

Producătorul indică până la 15 bari. Cifra în sine nu spune aproape nimic despre calitatea băuturii — decide capsula, adică doza de cafea, măcinarea și prăjirea. Presiunea doar asigură deschiderea membranei și trecerea băuturii.

Intră în Dolce Gusto și altceva în afară de cafea?

Da, și este unul dintre principalele avantaje ale sistemului. În afară de cafea, aici intră cacao, ciocolată caldă, chai latte, ceai și băuturi reci. Într-o casă cu copii asta înseamnă un singur aparat pentru toți.

Se poate folosi lapte propriu în Dolce Gusto?

În aparat nu, el lucrează doar cu apă. Nimic nu te împiedică însă să prepari o cafea neagră dintr-o capsulă și să îți adaugi propriul lapte — la lungo iese de obicei și gustativ mai bine decât o capsulă de lapte, și semnificativ mai ieftin.

Cât de des trebuie detartrat aparatul?

În apă dură aproximativ o dată la trei luni, în apă moale de două ori pe an. Modelele mai noi au semnalizare. Detartrarea neglijată se vede printr-un debit mai slab și o pompă mai zgomotoasă.

Concluzie și recomandări

Dolce Gusto stă pe o singură idee: tot ce are nevoie băutura, inclusiv laptele, este în interiorul capsulei. De aici vine cel mai mare avantaj al lui — un singur aparat servește cafeaua, băuturile cu lapte și cacaoa fără frigider și fără curățare — și tot de aici vine limitarea lui principală, adică laptele praf în loc de cel aburit și doza de cafea fixată.

La cumpărare ține-te de două reguli. Întâi numără băuturile, nu capsulele: băuturile cu lapte Nescafé au nevoie de două capsule, așa că dintr-un ambalaj de șaisprezece capsule ai opt băuturi. În al doilea rând compară prețul pe băutură, și asta chiar și între gamele din același sistem — un cappuccino aromat într-o singură capsulă iese mai ieftin decât un latte macchiato cu două capsule, chiar dacă ambalajul are mai puține capsule.

Pentru cafeaua neagră alegerea cea mai rezonabilă este lungo, pentru băuturile cu lapte fără compromis Latte Macchiato de la Nescafé, iar pentru experimente gustative cappuccino-urile aromate italiene. Toată oferta de capsule pentru Dolce Gusto o ai la un loc, așa că după alegerea sistemului mai rezolvi doar gustul. Iar dacă nu ești sigur că Dolce Gusto este într-adevăr sistemul tău, întoarce-te întâi la comparația sistemelor cu capsule.